Carrot Cake (Torta di carote all'inglese)


Uno dei dolci più buoni assaggiati nel mio ultimo viaggio in terra inglese è questa torta alle carote. Profumatissima e gustosissima la carrot cake è un "must" della pasticceria inglese. Gustatela con una tazzona di caffè americano caldo o con una fumante tazza di tè e sentirete immediatamente profumo d'Inghilterra...Un ringraziamento speciale va alla mia amica Cristina, che in questa preparazione mi ha aiutato con la decorazone...Buon appetito!!!

Ingredienti:
- 340 grammi di carote
- 100 grammi di noci o noci pecan
- 260 grammi di farina
- 250 grammi di zucchero
- 4 uova
- 240 ml di olio di semi

- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaio di cannella
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Per la glassa al formaggio:
- 300 grammi di formaggio (philadelphia)
- 400 grammi di zucchero a velo
- 60 grammi di burro
- una bustina di vanillina

Preparazione:
In una terrina unire farina , vanillina, cannella, sale, lievito e bicarbonato.


In un mixer unire le uova e lo zucchero e montarle per un paio di minuti. Unire l'olio e poi poco alla volta le polveri preparate in precedenza. Miscelare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Grattuggiare finemente le carote.


Spezzettare grossolanamente le noci poi unirle  con le carote aiutandosi con una spatola al composto preparato in precedenza.

Versare il composto in una tortiera a cerniera imburrata.


Infornare a 180° con forno ventilato per 50 minuti.
Una volta sfornata la torta farla raffreddare dopodichè tagliarla orizzontalmente in 2 dischi uguali.

Preparare la glassa unendo al formaggio il burro a temperatura ambiente e poco alla volta, con una frusta, lo zucchero a velo.
Farcire la torta con uno strato di crema (circa 1/3) all'interno ed il resto a copertura del dolce.
Farcire con delle noci o con delle carotine di mmf.

5 commenti:

  1. di che dimensioni ha il diametro della teglia? grazie!

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  2. 26 cm...pero' se hai un 28 va bene lo stesso

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  3. Ciao Mari. E' un piacere conoscerti e ti ringrazio per tutte le tue ricette che adesso aggiungerò al Contest.
    Questa carrot cake è particolarissima!
    ti seguo :))

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  4. Grazie Valentina!!! Ho visitato i tuoi blog e sono molto interessanti!!! Ho iniziato a seguirti anch'io!!!

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